这个冬天要比往年冷得多，寒潮席卷了多个城市，这也让更多的人早早地将秋裤穿上，“要想防寒不靠抖，身上秋裤必须有”。
这个寒潮，是来自北方的强冷空气，是一种严重的灾害性天气过程。由寒潮带来的严寒、大风、霜冻等恶劣天气，给人们的生产生活带来很大的影响。
而在这寒冷的天气，没有火锅是真的难以承受。此刻好想去重庆，品尝那独具特色的鲜、香、麻、辣的火锅。
火锅是我们国家独创的食物，历史悠久，老少皆宜，深受大众欢迎。
面对严寒的冬天，许多同学都跟我一样想借助火锅，来驱散深入骨髓的湿冷。这世上，没有什么事情是火锅解决不了的，如果有，那就两顿！
冬天，寒冷的天气，就应该去重庆吃顿火锅。感受川辣子带给身体的火辣热量。
对于重庆人来说，九宫格里涮的不是肉，是人间烟火气。重庆是名副其实的“火锅之都”。
走在大街小巷，你都能闻到街头火锅店飘来的那股鲜香。来重庆旅游，当地人请客接风的第一餐一定是顿地道的重庆老火锅。
重庆火锅为什么好吃？是因为鲜亮透红的牛油，还是因为新鲜地道的食材？
其实，重庆火锅之所以如此“优秀”，好吃到口齿留香、回味生津，是锅底起到了至关重要的作用。
牛油用量大，花椒多一些，吃起来浑厚中带点麻。因为麻辣重口，山城之外的火锅都或多或少需要改良减味，这样才能让更多人接受。而对于重庆人来说，那些都不叫火锅。
判断一家店的锅底好不好，先闻味道，如果路过这家店觉得很香那就错不了。重庆火锅牛油香尤为突出，浓郁到让人觉得呛呛的。
其次尝味道，用筷子蘸着锅底尝一尝，不能清汤寡水，吃的是用牛油的浑厚包裹着辣椒味的香味。
火锅虽然重口，但也讲究一个本味。
重庆人一天不吃火锅就有点想念，两天不吃就开始躁动，一周不吃怕是已经无欲无求了！
有数据显示，重庆人几乎每四顿饭就有一顿是火锅！一年吃火锅可以吃掉120个亿。
来源:南方美食记企鹅号
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