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近日，南门初级中学的厨房变了样，原来的墙壁换成了透明的玻璃，而且厨房内安装了19组摄像头，实现24小时无死角全监控。同时，在大厅里，学生、老师可通过显示屏清楚看见厨房内的一举一动……这是我区在公办学校推行的“视频厨房”建设工程剪影。
“视频厨房”通过在学校食堂、厨房等关键区域安装视频监控设备等方式，对食堂饭菜的加工现场进行全程监控，包括食材购进登记、清洗、切割、加工、烹饪等，每个流程都能清晰可见，同时与学校安保系统联网，老师、家长和学生可实时看到各个供餐环节。并且设备还将视频自动保存，若发生食品安全事故，即可调出视频对各个环节进行有效排查。
“视频厨房”方便接受学生、家长和社会监督，更有利于增强学校厨房的规范意识和自律意识，确保给学生提供干净卫生的食品。
来源：开州日报/向萍（原文有删减） |
